「刀　25度」　 　佐多宗二商店 
主原料：紅芋・黄金千貫
麹：白麹
蒸留方法：常圧蒸留
度数：25度
入手性：困難
総合評価：★★★
香り　　：★★★
うま味　：★★★☆
後味　：★★☆
呑み方　：ロック

～コメント～
　大好きな酒造「佐多宗二商店」の新商品。
　（といっても、かなり前に出たようですが）

　私は以前からある“44度"の刀しか知らなかったため、
　居酒屋でこれのロックを頼んだ際、その度数の低さに驚き、
　店員に一升瓶を持って来させてしまいました。


　どうやらこの焼酎、20代の若手蔵人だけで企画、
　立案、製造、営業まで行っている焼酎で、
　従来の佐多宗二の味とは違う、
　次世代の焼酎を目指してつくった銘柄だそうです。


　しかし、その味はまだまだ荒削りですね。

　紅芋の甘みと黄金千貫のコクを求め、
　これらを50％ずつブレンドして作っているのですが、
　その結果、それぞれの良さが半分しか出ず、
　飛び抜けたもののない、中途半端な仕上がりとなっています。

　ほどよい甘みや、スッキリとした飲み口は良いものの、
　最初から最後まで、アルコールのツンとした風味があり
　この風味が後味として、下の上で苦みに変わってしまいます。


　まだ若い蔵人による荒削りな焼酎。
　この銘柄は、若い蔵人と共に、
　これから成長していくのでは無いかと期待しています。
 

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